Cake
base
500 gram almond
500 gram icing sugar
1 tablespoon white flour
7 eggs
1 teaspoon baking powder
vinegar Separate the egg white from yolk.
Mill/crush almonds. Mix almond, icing sugar, white flour and baking powder
and pour in whipped egg whites (some droplets of vinegar makes it easier to
whip them stiff). Use a roasting tin with baking paper and poor the
mixture in. Use a spoon/first finger to spread it out and water to ease the
spreading. Bake
in preheated oven at 180 degree Celsius in 30-40 minutes, but look at it
continuously to avoid it getting brown/hard. Cool down after. Split the
cake in two equally pieces. |
Kake bunn
500 g mandler
500 g melis
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver
7 egg
eddik Eggene skilles. Mandler kvernes. Mandler, melis, hvetemel og
bakepulver blandes og hell deretter stivpiskede eggehviter i blandingen
(noen dråper eddik gjør det lettere/fortere å få dem stive). Legg
bakepapir i en langpanne og hell blanding i. Bruk en skje/slikkepott til å
fordel massen og dypp den gjerne i vann for at det skal gå lettere.
Stek i ovn på 180 grader i 30-40 minutter, men følg med slik at det ikke
blir brunt/hardt. Ta bunnen ut av langpannen og avkjøl. Del bunnen i to
like store deler. |
Buttercream:
2 dl cream
250 g sugar
200 gram butter
7 egg yolks Boil cream and sugar and cool down.
Whip in the egg yolks and heat the mixture up to the boiling point (but not
let it boil).
Cool it again. The butter must be put in little by little before the cream
gets cold and until it is sufficiently thin/thick. Be careful with the butter
so the cream not gets to thin (it is possible to "cheat" with icing sugar to
get it right). Put the first part of the cake on a plate, smear the
buttercream on, put the other part of the cake on top and finish with
buttercream around and on top of it all. If You want You may decorate with
1 tablet of chocolate (ca 100 gram) melted in 2 tablespoons cream and 1
tablespoon butter. Smear the chocolate round the outside and corners, and
make a pretty pattern on top. The cake should be kept cold from it is
finished until it is eaten up - even though this period of time tends to be
quite short... |
Smørkrem:
2 dl fløte
250 g sukker
200 g mykt meierismør
7 eggeplommer Fløte og sukker kokes opp og avkjøles. Eggeplommene vispes
inn og varm blandingen opp til kokepunktet (ikke la det koke).
Avkjøl på nytt.
Litt og litt smør røres inn før blandingen blir for kald, og inntil den
er passe tykk. Vær forsiktig med smøret slik at det ikke blir for
tyntflytende (det er det mulig å "jukse" med melis slik at smørekremen blir
passe til å smøre utover). Legg den ene delen av bunnen på et fat, smør
smørkrem oppå, legg den andre delen av bunnen oppå og avslutt med et nytt
lag med smørkrem på toppen og rundt kantene. Hvis ønskelig kan du dekorere
med 1 plate kokesjokolade som smeltes i 2 ss kremfløte og 1 ss smør. Dette
smøres rundt kantene og hjørnene, samt at det eventuelt lages et vakkert
mønster på toppen. Kaken bør oppbevares kjølig fra den er ferdig til den
er oppspist - selv og denne perioden normalt er ganske kort... |
